BIBIMBAP

BIBIMBAP

BIBIMBAP | 비빔밥

rýže se zeleninou a masem

 

 

Ingredience

(na přípravu 2 porcí)

bílá rýže ⋅ 2 misky
hovězí maso ⋅ 80 g
mrkev ⋅ ¼ ks
paprika ⋅ ¼ ks
sojové výhonky ⋅ 100 g
špenát ⋅ 100 g
shiitake houby ⋅ 4 ks
gosari (sušené kapradí) ⋅ 100 g

chilli pasta
sojová omáčka (Jinganjang)
sezamový olej
mirin (rýžové víno)
vejce ⋅ 2 ks
sezam
cukr
drcený česnek
sůl
pepř

 


 

Příprava

사진

1

Hovězí maso nakrájíme na nudličky, přidáme 1 lžíci sojové omáčky, ½ lžíce cukru a ½ lžíce mirinu, 1 lžičku drceného česneku, 1 lžičku sezamového oleje a vše promícháme.

 

사진

2

Mrkev a papriku nakrájíme na nudličky a lehce orestujeme.

 

사진

3

Špenát vypereme ve studené vodě, zlehka uvaříme a zbavíme vody.

 

사진

4

Sojové výhonky důkladně omyjeme a přidáme do hrnce, který naplníme vodou do cca ½ sojových výhonků. Hrnec zaklopíme a chvíli povaříme. Následně výhonky v cedníku okapeme a osušíme.

 

사진

5

Houby shiitake necháme min. 3 hodiny ve vodě. Poté nakrájíme na nudlič-ky, usušíme a zlehka orestujeme.

 

사진

6

Do vařící vody přidáme gosari (kapradí), necháme uležet ve studené vodě cca 1 hodinu, poté slijeme a necháme odkapat.



Postup

사진

1

Rozehřejeme olej v pánvi na vysokou teplotu a namarinované maso společně s houbami na něm rychle osmažíme.

 

사진

2

Rýži v misce lehce pokapeme se zamovým olejem, poté dáme do středu vaječný žloutek a kolem něj vytvoříme kruh ze zeleniny, masa a chilli pasty na bibimbap.

 




 

Back to blog