DOENJANG ČIGÉ

DOENJANG ČIGÉ

DOENJANG ČIGÉ | 된장찌개

polévka "čigé" ze sojové pasty

 

 

Ingredience

(2 porce)

sojová pasta ⋅ 4 lžíce
chilli pasta ⋅ 1 lžíce
cuketa ⋅ 100 g
tofu ⋅ 100 g
cibule ⋅ ¼ ks
shiitake ⋅ 2 ks
pórek ⋅ ½ ks
drcený česnek ⋅ 1 lžíce
ančovičky na vývar ⋅ 15 g
voda ⋅ 4 hrnečky

 


 

|  Příprava  |

1

Cuketu, cibuli a tofu nakrájíme na kostičky o velikosti 1,5 cm.

 

2

Shiitake houby namočíme do vody, od klobouku odkrojíme nožičku (třeň) a nakrájíme na přibližně stejné kousky jako cibuli.

 

3

Pórek nakrájíme na kolečka.

 

4

Z ančoviček odstraníme hlavu a vnitřnosti.

 

 

 

|  Postup  |

1

Do hrnce dáme vodu a přidáme ančovičky, jakmile se začne voda vařit, necháme ji přejít varem po 2–3 minuty a poté ančovičky vyndáme.

 

2

Do hrnce s vodou přidáme korejskou sojovou pastu, kterou za pomocí cedníku přecedíme (korejská organická/bio sojová pasta je hrubší). Kdo má rád pikantní, může přidat i chilli pastu. Během vaření se zbavujeme pěny, která se nám dělá na povrchu a posléze můžeme přidat cuketu, cibuli, tofu, shiitake a povařit cca 2–3 minuty.

 

3

Dvě minuty před dokončením přidáme pórek a česnek. Potom dosolíme a můžeme podávat.

 

 

TIP

Tip: Tento pokrm je velice zdravý a doporučuje se podávat s bílou rýží a kimchi salátem.

 




 

Back to blog