|
 DOENJANG ČIGÉ - polévka "čigé" ze sojové pasty
Ingredience (2 porce)
- sojová pasta ⋅ 4 lžíce
- chilli pasta ⋅ 1 lžíce
- cuketa ⋅ 100 g
- tofu ⋅ 100 g
- cibule ⋅ ¼ ks
- shiitake ⋅ 2 ks
- pórek ⋅ ½ ks
- drcený česnek ⋅ 1 lžíce
- ančovičky na vývar ⋅ 15 g
- voda ⋅ 4 hrnečky
Příprava
- Cuketu, cibuli a tofu nakrájíme na kostičky o velikosti 1,5 cm.
- Shiitake houby namočíme do vody, od klobouku odkrojíme nožičku (třeň) a nakrájíme na přibližně stejné kousky jako cibuli.
- Pórek nakrájíme na kolečka.
- Z ančoviček odstraníme hlavu a vnitřnosti.
Postup
- Do hrnce dáme vodu a přidáme ančovičky, jakmile se začne voda vařit, necháme ji přejít varem po 2–3 minuty a poté ančovičky vyndáme.
- Do hrnce s vodou přidáme korejskou sojovou pastu, kterou za pomocí cedníku přecedíme (korejská organická/bio sojová pasta je hrubší). Kdo má rád pikantní, může přidat i chilli pastu. Během vaření se zbavujeme pěny, která se nám dělá na povrchu a posléze můžeme přidat cuketu, cibuli, tofu, shiitake a povařit cca 2–3 minuty.
- Dvě minuty před dokončením přidáme pórek a česnek. Potom dosolíme a můžeme podávat.
Tip: Tento pokrm je velice zdravý a doporučuje se podávat s bílou rýží a kimchi salátem.
|
