|
 DŽANČIGUKSU - polévka z tenkých nudlí
Ingredience
- somyun nudle ⋅ 120 g
- dýně ⋅ ¼ ks
- kimchi ⋅ 50 g (nakyslé kimchi)
- řasy (prášek)
- jarní cibulka
- ančovičkový vývar do polévky
Postup
- Nudle povaříme ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, poté je zlehka propláchneme studenou vodou a necháme odkapat.
- Dýni nakrájíme na tenké proužky a zlehka osmažíme. Jarní cibulku nakrájíme na drobné kroužky.
- Do misky nalijeme vývar přidáme nudle, na které poklademe kimchi, jarní cibulku, dýni a řasy.
Tip: Jak připravit ančovičkový vývar
Do 1,5 l vody dáme 30 g ančoviček na vývar, 1 pórek (pouze bílou část), ¼ cibule, 2 ks sušených hub shiitake, plátek dashima řasy (10 cm), 5 stroužků česneku, 2 lžíce rýžového vína. Necháme 20 min vařit. Poté vyndáme zeleninu a ančovičky (aby vznikl čistý vývar).
|
