|
 OJINGO BOKUM - smažené sépie na pálivý způsob
Ingredience
- sépie ⋅ 2 ks střední velikosti
- cibule ⋅ ½ ks
- pórek ⋅ 1 ks
- chilli mouka ⋅ 1 lžíce
- sezamový olej
- marináda na mořské plody (sépie a chobotnice)
Postup
- Sépie očistíme, lehce povaříme ve vroucí vodě a poté je osušíme.
- Na rozpálenou pánev přilijeme olej, přidáme cibulku a rychle ji osmažíme. Potom přidáme sépie společně s omáčkou na mořské plody a 1–2 minuty restujeme. Následně přisypeme 1 lžíci chilli mouky.
- Až se vše osmaží, vypneme oheň a směs naservírujeme na talíř. Hotovou směs posypeme sezamem a dozdobíme pórkem.
Tip: Omáčka na sépie (400 g): 3 lžíce chilli pasty, 2 lžíce chilli mouky, 1 lžíce sojové omáčky na dochucování, ½–1 lžíce cukru, 1 lžíce kukuřičného sirupu, 1 lžíce drceného česneku, 1 lžíce rýžového vína, 1 lžíce sezamového oleje, špetka pepře.
|
