DOENJANG ČIGÉ - polévka "čigé" ze sojové pasty

Ingredience (2 porce)

• sojová pasta ⋅ 4 lžíce
• chilli pasta ⋅ 1 lžíce
• cuketa ⋅ 100 g
• tofu ⋅ 100 g
• cibule ⋅ ¼ ks
• shiitake ⋅ 2 ks
• pórek ⋅ ½ ks
• drcený česnek ⋅ 1 lžíce
• ančovičky na vývar ⋅ 15 g
• voda ⋅ 4 hrnečky

Příprava

1. Cuketu, cibuli a tofu nakrájíme na kostičky o velikosti 1,5 cm.
2. Shiitake houby namočíme do vody, od klobouku odkrojíme nožičku (třeň) a nakrájíme na přibližně stejné kousky jako cibuli.
3. Pórek nakrájíme na kolečka.
4. Z ančoviček odstraníme hlavu a vnitřnosti.

Postup

1. Do hrnce dáme vodu a přidáme ančovičky, jakmile se začne voda vařit, necháme ji přejít varem po 2–3 minuty a poté ančovičky vyndáme.
2. Do hrnce s vodou přidáme korejskou sojovou pastu, kterou za pomocí cedníku přecedíme (korejská organická/bio sojová pasta je hrubší). Kdo má rád pikantní, může přidat i chilli pastu. Během vaření se zbavujeme pěny, která se nám dělá na povrchu a posléze můžeme přidat cuketu, cibuli, tofu, shiitake a povařit cca 2–3 minuty.
3. Dvě minuty před dokončením přidáme pórek a česnek. Potom dosolíme a můžeme podávat.

Tip: Tento pokrm je velice zdravý a doporučuje se podávat s bílou rýží a kimchi salátem.

Zpět na Obsah