DOENJANG ČIGÉ - polévka "čigé" ze sojové pasty

Ingredience (2 porce)

  • sojová pasta ⋅ 4 lžíce
  • chilli pasta ⋅ 1 lžíce
  • cuketa ⋅ 100 g
  • tofu ⋅ 100 g
  • cibule ⋅ ¼ ks
  • shiitake ⋅ 2 ks
  • pórek ⋅ ½ ks
  • drcený česnek ⋅ 1 lžíce
  • ančovičky na vývar ⋅ 15 g
  • voda ⋅ 4 hrnečky

Příprava

  1. Cuketu, cibuli a tofu nakrájíme na kostičky o velikosti 1,5 cm.
  2. Shiitake houby namočíme do vody, od klobouku odkrojíme nožičku (třeň) a nakrájíme na přibližně stejné kousky jako cibuli.
  3. Pórek nakrájíme na kolečka.
  4. Z ančoviček odstraníme hlavu a vnitřnosti.

Postup

  1. Do hrnce dáme vodu a přidáme ančovičky, jakmile se začne voda vařit, necháme ji přejít varem po 2–3 minuty a poté ančovičky vyndáme.
  2. Do hrnce s vodou přidáme korejskou sojovou pastu, kterou za pomocí cedníku přecedíme (korejská organická/bio sojová pasta je hrubší). Kdo má rád pikantní, může přidat i chilli pastu. Během vaření se zbavujeme pěny, která se nám dělá na povrchu a posléze můžeme přidat cuketu, cibuli, tofu, shiitake a povařit cca 2–3 minuty.
  3. Dvě minuty před dokončením přidáme pórek a česnek. Potom dosolíme a můžeme podávat.

Tip: Tento pokrm je velice zdravý a doporučuje se podávat s bílou rýží a kimchi salátem.

Youtube video - Doenjang čigé

Zpět na Obsah