DŽANČIGUKSU - polévka z tenkých nudlí

Ingredience

  • somyun nudle ⋅ 120 g
  • dýně ⋅ ¼ ks
  • kimchi ⋅ 50 g (nakyslé kimchi)
  • řasy (prášek)
  • jarní cibulka
  • ančovičkový vývar do polévky

Postup

  1. Nudle povaříme ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut, poté je zlehka propláchneme studenou vodou a necháme odkapat.
  2. Dýni nakrájíme na tenké proužky a zlehka osmažíme. Jarní cibulku nakrájíme na drobné kroužky.
  3. Do misky nalijeme vývar přidáme nudle, na které poklademe kimchi, jarní cibulku, dýni a řasy.

Tip: Jak připravit ančovičkový vývar
Do 1,5 l vody dáme 30 g ančoviček na vývar, 1 pórek (pouze bílou část), ¼ cibule, 2 ks sušených hub shiitake, plátek dashima řasy (10 cm), 5 stroužků česneku, 2 lžíce rýžového vína. Necháme 20 min vařit. Poté vyndáme zeleninu a ančovičky (aby vznikl čistý vývar).

Youtube video - Džančiguksu

Zpět na Obsah