JAPCHAE

JAPCHAE | 잡채

nudle ze sladkých brambor se zeleninou

 

 

Ingredience (3–4 porce)

batátové nudle ⋅ 200 g
hovězí (kýta) ⋅ 250 g
zelená paprika ⋅ ½ ks
mrkev ⋅ 2/3ks
cibule ⋅ 1 ks
shiitake houby ⋅ 3 ks
sojová omáčka (Jinganjang)
sezamový olej
pražený sezam
mletý (drcený) česnek
mirin (rýžové víno)
sůl
cukr
pepř
olej

 


 

|  Příprava  |

1

Nudle vložíme na 2 hodiny do studené vody a zcedíme.

 

2

Hovězí maso nakrájíme na nudličky, přidáme 2 lžíce sojové omáčky, 1 lžíci cukru, 1 lžíci rýžového vína, ½ lžíce drceného česneku, 1 lžičku sezamového oleje, trochu pepře a vše necháme 15 minut marinovat.

 

 

3

Houby shiitake nakrájimé na nudličky a osušíme. Poté přidáme 1 lžíci sojové omáčky, 1 lžičku cukru, 1 lžičku mletého (drceného) česneku, 1 lžičku sezamového oleje a necháme marinovat 15 minut.

 

4

Zelenou papriku, mrkev a cibuli nakrájíme na nudličky.

 

|  Postup  |

 

1

Nudle vložííme na 3 minuty do vroucí vody, poté je zcedíme.

 

2

Marinované hovězí maso společně se shiitake houbami rychle osmahneme na pánvi při vysoké teplotě.

 

  

3

Zelenou papriku, mrkev a cibuli také osmahneme rychle na pánvi (každou ingredienci restujeme zvlášť).

 

4

Do pánve dáme 2 lžíce oleje, 2 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce cukru, 4 lžíce sojové omáčky, 1 lžíci sezamových semínek a přidáme trochu pepře. Jakmile začne vše bublat, vložíme nudle, poté maso a zeleninu a vše jemně a zlehka promícháme.




 

Back to blog